今回の視察

今回の視察は韓国、イタリア、フランス、3カ国に11日間に渡って行きました。その国ならでは、またはその国の政策ならでは農業が展開され、とても興味深い視察となりました。また報告書を作ってしっかり考えをまとめて自分の農業に活かしていきたいと思います。今パリから韓国に着きました。これから乗継ぎで静岡空港に向かいます。楽しかった～！

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パリの台所

今日はパリの台所ランジス市場を視察。取引系体も日本のものとは違ってなかなか興味深いです。肉はまるごと。青果類も個々の卸しが活躍しています。

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パリの視察先

パリでは食に対する意識が強いらしく有機栽培の野菜が多く求められているようです。今日行ったところはエネルギーの消費も抑えるということで除草作業にロバを使っていました。

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スローフード

今日はスローフードの本場ローマでスローフード協会の説明を聞きながら協会推薦のレストランで昼食です。写真はイタリアでも僅か20件しか製法を知らないカージョフィオーリというチーズと何とかという島でしか作っていない豆のスープです。この協会の考え方は僕は支持します。

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フィレンツェ近郊の農家民泊

今日はオリーブ畑とブドウ畑を見ました。アグリツーリズムの一貫ということですが殆どリゾートみたいな感じです。

キャンティワインですがとても安いです。買って帰りたいけど重たいな〜。

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バルサミコ酢

今日は伝統的なバルサミコ酢の製法を守り続けている農家を見学しました。なかなか奥が深く良い話を聞けました。 写真はバルサミコ酢の熟成中の樽です。期間は長いもので30年短いものでも12年だそうです。

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イタリアはミラノに着きました

朝食が今まで食べた中で一番美味しいです。贅沢だ！

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